sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Couve chinesa é fonte de vitamina C, sódio, potássio, magnésio e cálcio

A couve- hinesa apresenta folhas grandes, espessas, de cor verde-clara, com a nervura central branca e destacada. Elas se fecham formando uma “cabeça” compacta, globular e alongada. Pouco calórica e nutritiva, é fonte de vitamina C e sais minerais como sódio, potássio, magnésio e cálcio. Por sua textura crocante, efeito refrescante e sabor suave, ela é perfeita para saladas cruas e para o que mais a sua criatividade inventar!

Curiosidades sobre as folhas

Pode não parecer, mas as folhas trabalham e muito! Elas são responsáveis pela respiração e transpiração dos vegetais e produzem o alimento para toda a planta (para isso, usam a água e os nutrientes absorvidos pelas raízes, a luz do Sol e o gás carbônico que elas retiram da atmosfera).
Para dar conta de todas essas tarefas, as folhas são bem equipadas. 

Muitas cores

A maioria das folhas é verde porque elas possuem muita clorofila. Mas existem outros pigmentos que também ajudam na fotossíntese ou dão proteção contra o Sol. Por isso algumas folhas são vermelhas, roxas, azuladas ou de várias cores. 




De todos os jeitos

Em regiões úmidas ou frias, há vegetais com folhas de pontas longas e finas, que não deixam a chuva ou a neve se acumular sobre elas. Já em regiões quentes, é comum vermos folhas grandes, que transpiram mais para ajudar a planta a se resfriar. 

Disfarce Inteligente

O copo-de-leite tem algumas folhas brancas, que imitam pétalas para atrair insetos e pássaros que polinizam a planta. A flor mesmo é só a parte amarela e alongada 

Que sorte

Os trevos crescem em várias regiões e quase sempre têm três folhas. Os de quatro folhas são raros e ganharam fama de trazer sorte. Na verdade, essa folha é uma só, dividida em três ou quatro partes.



Vários verdes

As plantas que crescem na sombra quase sempre têm folhas escuras, pois possuem bastante clorofila. Já as que vivem em lugares ensolarados costumam ser verde-claras, com menos clorofila. Além disso, as folhas novinhas são mais claras. Aos poucos, a produção de clorofila aumenta e elas escurecem. E, quando a folha morre, fica sem clorofila e amarelada. 



Não me toque

Folhas podem ser armas de defesa. Os espinhos dos cactos, por exemplo, são folhas que se modificaram ao longo do tempo. Assim evitam que a planta transpire e também que ela seja comida por animais.




Elas são feras

As plantas carnívoras não têm garras ou dentões. Elas contam com as suas folhas para capturar comida. Algumas folhas são grudentas, outras têm o formato de um tubo e prendem insetos que entram nelas. E há ainda as que têm formato de conchas e se fecham quando um inseto se aproxima. 




Você sabia que...
- As folhas das dormideiras murcham ao ser tocadas para proteger a região da planta que dá origem a novas folhas?
- Algumas folhas possuem glândulas especiais que produzem substâncias com cheiro forte para atrair polinizadores? É o caso do eucalipto, da laranjeira e da pitangueira, por exemplo.
- Existem folhas com pelos? Eles refletem os raios solares e protegem áreas mais sensíveis da planta.
- Para evitar perda de água em excesso, alguns vegetais têm folhas com uma cobertura de cera que parece brilhar?

Porque folhas vermelhas no outono?

Uma pesquisa desenvolvida na Universidade de Wisconsin-Madison (EUA) propõe uma explicação simples para o fenômeno: “Os pigmentos vermelhos chamados antocianinas que se acumulam nas folhas funcionam como uma proteção contra a radiação solar intensa”, diz William Hoch, coordenador do estudo publicado na revista Tree Physiology.
Os pigmentos vermelhos protegem o tecido que realiza a fotossíntese. Durante o outono, as árvores reabsorvem os nutrientes das folhas; para recolher o máximo de nutrientes antes que as folhas caiam, elas precisam da energia gerada na fotossíntese. Contudo, os sistemas que participam da fotossíntese — muito utilizados no verão — também estão sendo decompostos e absorvidos no outono. Além dessa decomposição, a fotossíntese pode ser inibida ainda por uma luminosidade muito intensa.
Por isso, logo que a reabsorção de nutrientes se inicia no outono, a concentração das antocianinas aumenta na superfície das folhas. “Esses pigmentos absorvem grande parte da luz que chega às folhas”, afirma Hoch. Dessa forma, preserva-se a limitada habilidade das árvores de produzir energia durante o outono. Além da luz abundante, baixas temperaturas e outros fatores de estresse também provocam o acúmulo das antocianinas nas folhas.
A descoberta da equipe de Hoch confirma as observações de que as cores do outono são mais vivas em dias mais claros e nas folhas situadas na parte mais externa das árvores. “As regiões em que o outono é ensolarado e frio exibem folhas muito vermelhas nessa estação”, diz Hoch.

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Importância Econômica das folhas

Algumas plantas têm partes que o homem pode utilizar na sua alimentação, como por exemplo, couve, alface e rúcula são folhas comestíveis.
 

 
As plantas são utilizadas em chás medicinais. Algumas folhas são usadas para fazer chás que contribuem para combater doenças, de acordo com a opinião popular. Ex.: Folhas de laranja, lima, cidreira, hortelã,erva-cidreira, funcho, malva, salsa...

Salsa

Propriedades medicinais:
- Antiinflamatória
- Digestiva
- Diuréticas 
- Auxilia no tratamento da hipertensão, vaso dilatadora e tonificante. 
Salsa (Petroselinum sativum L.)


Alecrim 

Propriedades terapêuticas:

Bom para os rins e vesícula;

Equilíbrio da pressão arterial;

Auxilia a boa circulação e digestão;

Facilita a menstruação;

Fortalece a memória;
Auxilia no tratamento da asma;

Previne o reumatismo, problemas respiratórios, cansaço físico e mental e hemorróidas;

Cicatrizante, e anti-séptico. 
Uso culinário: recomendado no preparo de tempero de carnes;
Uso na indústria cosmética: produção de xampus, sabonetes e hidratantes. Vinagre de alecrim ou chá bem forte no cabelo depois de lavado estimula a saúde dos folículos capilares e evita a calvície. Na pele, restabelece o pH natural.
Alecrim (Rosmarinus officinalis)


Manjericão ou Alfavaca

Propriedades Terapêuticas:

Problemas pulmonares e digestivos, bronquite, gripe, dores de garganta,aftas, cólicas, gases, frieiras, câimbras, espasmos, febre, feridas, problemas de pele e mau hálito. Facilita o funcionamento dos intestinos, pois, é diurético.
Uso culinário: o manjericão ou basílico é muito usado nas cozinhas italiana e francesa, para dar sabor ao tomate. É também misturado em saladas, pizzas e massas e em diversos molhos.. 
Usado em gargarejos:  ótimo  para  amigdalite  e aftas.
  Manjericão (Ocimum basilicum)


Arruda: 

Propriedades Terapêuticas: 
Estimula a mestruação; Alivia as dores intestinais e reumáticas, anti-inflamatória;  tem efeito cicatrizante. Repelente para piolhos e sarna.

Contraindicações: 
Durante a gravidez a arruda tem um efeito sobre o útero estimulando as fibras musculares, provocando  o aborto e até a morte.

 Arruda (Ruta graveolens)

Hortelã 


Propriedades Terapêuticas:
Descongestionante nasal, antigripal, vermífuga, digestiva e analgésica.
Previne a insônia, dores de barriga ou de estômago. 
Antiséptico bucal, elimina aftas, infecções da boca em geral e garganta. 
Uso na cosmética: por seu aroma refrescante, tonificante e adstringente pode ser usado da fabricação de cosméticos.
Uso na culinária: a folha de hortelã é utilizada em muitas receitas, sobretudo na culinária árabe. Dá uma refrescância especial a sucos , sorvetes e saladas.
Pode ser usada como condimento.

 Hortelã (Mentha piperita)

Babosa



Propriedades Terapêuticas:

Inibidora da dor;
Antiinflamatória;
Antibiótico;
Regenerador celular;
Nutritivo e energético;
Digestivo;
Desentoxicante;
Reidratante e cicatrizante;
Antialérgico.
Indicações:

Prisão de ventre, tônico estomacal e capilar, emoliente, adstringente, regeneração da pele.

Além de beneficiar a pele e os cabelos, essa planta fortalece o sistema imunológico. 
 Uso na cosmética, a babosa é usada na fabricação de produtos de higiene.

 Babosa (Aloe vera)
Erva-mate



Propriedades terapêuticas:

Auxilia na digestão e produz efeitos antirreumático, diurético, estimulante e laxante;

Combate os radicais livres.


Contraindicações:

Para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural.
Uso culinário: as folhas da erva-mate são aproveitadas na culinária.

Pode ser usada verde ou tostada, no preparo de chás e chimarrão. A erva mate é muito consumida nos estados do PR, SC e RS, apreciada no chimarrão. 
Misturada com extrato de maracujá, pode ser usada como bebida quente ou gelada.

Erva-mate (Ilex paraguariensis)


http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Pimenta/PimenteiradoReino/paginas/importancia.htm

Morfologia da Folha

As folhas variam enormemente quanto à forma e estrutura interna. Nas dicotiledôneas, a folha consiste comumente em uma porção laminar, o limbo, e de uma porção semelhante a um pedúnculo, o pecíolo. Pequenas estruturas escamiformes ou foliáceas, denominadas estípulas, desenvolvem-se na base de algumas folhas. Muitas folhas não possuem pecíolos, sendo denominadas sésseis.

 

Na maioria das monocotiledôneas e em certas dicotiledôneas, a base da folha se expande em uma bainha, que envolve o caule. Em algumas gramíneas, a bainha ocupa o comprimento de um entrenó.

A disposição das folhas no caule pode ser alternada (espiralada), oposta (aos pares) ou verticilada (três ou mais folhas em cada nó). 

As folhas das dicotiledôneas são simples ou compostas. Nas folhas simples, os limbos não são subdivididos em partes distintas, embora possam ser profundamente lobados. Os limbos das folhas compostas são divididos em folíolos, cada qual geralmente com seu próprio pequeno pecíolo.
Podem ser distinguidos dois tipos de folhas compostas: as folhas compostas penadas e as folhas compostas digitadas (vide figura anterior). Nas folhas compostas penadas, os folíolos surgem de ambos os lados de um eixo, a raque, como as barbas de uma pena. (A raque é uma extensão do pecíolo !). Os folíolos de uma folha composta digitada se dispõem na extremidade do pecíolo, não havendo raque.



Função das folhas


Fotossíntese 

É uma série de reações que resulta na produção de açúcares a partir de gás carbônico e água, tendo como fonte de energia a luz. Essa energia é captada por pigmentos, como a clorofila, que transferem-na para ligações em complexos orgânicos.  Todos os de mais compostos, essenciais para estrutura e metabolismo celular da planta, são produzidos a partir desses compostos orgânicos resultantes da fotossíntese  



Pigmentos Fotossintetizantes 


Entre os pigmentos que participam da fotossíntese estão as clorofilas, os carotenóides e as
ficobilinas. Somente as ficobilinas são solúveis em água.
  As clorofilas são pigmentos que dão aos vegetais sua cor verde e característica. A clorofila a tem cor verde  azulada e aparecem em todas as células fotossintetizantes que liberam oxigênio. A clorofila b tem cor verde amarelada, sendo encontradas nas plantas superiores e nas algas verdes.
Os carotenóides e as ficobilinas  tem a ocorrência mais restrita: os carotenóides ocorrem nas plantas verdes e em algumas algas, e as ficobilinas ocorrem nas algas vermelhas e em algumas algas azuis.

Quanto as suas modificações as folhas desempenham as seguintes funções: 

Função Protetora

Escamas- folhas sésseis encontradas em rizomas e bulbos. Podem funcionar também como órgãos de reserva.

Brácteas- folhas modificadas, quase sempre coloridas que protegem flores isoladas ou inflorescência. Muitas vezes funcionam como elementos de atração, auxiliando a polinização.

Espinhos- elementos pontiagudos, nesse caso resultantes da transformação das folhas. Ex: cactus.  

Função Nutritiva

Cotilédones- folhas encontradas no embrião da semente, podendo acumular reservas, que serão consumidas a medida que a plântula vai se desenvolvendo. 
Folhas insetívoras- encontradas em plantas carnívoras, adaptadas a função de prender e digerir pequenos animais, pelo fato de possuírem glândulas cuja a secreção  é rica  em enzimas proteolíticas. 
 

Função de fixação

Gavinhas- São estruturas filiformes, simples ou bifurcadas na extremidade, com a função de agarrar ramos, galhos, folhas, ou qualquer outro objeto que sirva de apoio para a planta em crescimento.

Função de Reprodução

Reprodução vegetativa- as folhas de certas plantas podem funcionar como elementos de reprodução vegetativa. As novas plantinhas formam-se em cavidades dos bordos da folha onde existem células meristemáticas. 
Soros- estruturas reprodutoras encontradas nas pteridófitas e que representam  um conjunto de esporângios onde são formados os esporos. 
Antófilos- certos elementos florais representam folhas modificadas adaptadas para reprodução e são denominados antófilos.
  


Adaptações Evolutivas

Levando em conta a relação vegetal-água, as plantas são classificadas de acordo com as adaptações evolutivas nos diferentes habitats, especialmente no que diz respeito a disponibilidade de água, podem estar associados a características estruturais diferentes, em:
  Xerófitas: São adaptadas a habitat seco ou onde a água não está disponível, são folhas compactas, cilíndricas ou enroladas, com uma cutícula bem desenvolvida e pêlos abundantes.
 Mesófitas: Requerem abundante disponibilidade de água no solo e atmosfera relativamente úmida. Muitas mesófitas são decíduas, perdem as suas folhas para economizar água quando as condições são desfavoráveis.

 
 Hidrófitas: As folhas das plantas aquáticas possuem certas características em comum, embora, obviamente, sua anatomia varie com as espécies. As folhas submersas são, em geral altamente segmentada, e a folha é muito delgada. Nas folhas das espécies aquáticas o xilema é geralmente reduzido, embora o floema possa ser mais abundante.